עוגות גבינה אישיות ורוטב דובדבנים

אני באופן אישי מעדיפה קינוחים אישיים 😊

מעבר לעובדה שלרוב הם יפים יותר בעיני, הם גם נוחים לאכילה. כיף לתפוס איזו עוגיה או מאפין ולתת ביס מבלי ההתעסקות המסורבלת עם חיתוך והגשה של עוגה.

לקראת חג השבועות רציתי להכין מאפה גבינה אישי שיהיה קל ומהיר יחסית להכנה.

את עוגות גבינה האישיות האלו מכינים בקערה אחת, ללא צורך במיקסר, רק תבנית שקעים מסיליקון וחצי שעה פנויה 😉

כדי לתת טוויסט בטעם הכנתי רוטב דובדבנים שיאזן ויתן חמיצות מתוקה מעל וישלים את הביס.

עוגות גבינה אישיות

מרכיבים (12 יחידות בתבנית שקעים):

לעוגות:

• 250 גרם (גביע) גבינה לבנה

• כף וחצי גבינת שמנת

• חצי כוס סוכר

• 2 ביצים

• חצי כפית תמצית וניל

• כפית אבקת אפייה

• 2 כפות קורנפלור

• כוס קמח

• כף גרידת לימון

לקישוט:

• כף אבקת סוכר

לרוטב דובדבנים:

• כחצי קילו דובדבנים קפואים

• חצי כוס סוכר (לאוהבים מתוק אפשר 2/3 כוס)

• כף מיץ לימון

הכנה:

עוגות גבינה אישיות:

1. מחממים תנור ל170 מעלות

2. בקערה מערבבים את הגבינות עם הסוכר

3. מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל וטורפים לאיחוד

4. מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת אפיה וגרידת לימון ומערבבים טוב עד שאין גושים

5. לא חובה אך כדאי: מניחים גביעי נייר בתוך השקעים בתבנית סיליקון

6. ממלאים את הגביעים או השקעים בתערובת

7. מניחים את תבנית הסיליקון בתוך תבנית תנור עם עומק וממלאים את התבנית במים עד לגובה של כ2 ס״מ (תבנית הסיליקון צריכה לשבת בתוך מים)

8. אופים על 170 מעלות למשך 25 דקות

9. חשוב: בסיום מכבים את התנור ומשאירים את דלת התנור סגורה עד לצינון מוחלט

רוטב דובדבנים:

1. בסיר קטן מחממים את הדובדבנים והסוכר

2. בוחשים מדי פעם עד שהסוכר נמס

3. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים

4. נותנים לתערובת לרתוח ומנמיכים את האש

5. ממשיכים לבשל את הדובדבנים עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך ומקבל צבע כהה

6. מעבירים דרך מסננת תוך כדי מעיכה של חתיכות הפרי למיצוי הנוזלים של הרוטב (מי שאוהב יכל להגיש גם עם חתיכות הפרי)

הגשה:

1. לא חובה: מפזרים אבקת אפייה

2. מזלפים כפית מהרוטב מעל העוגות ומגישים

בתאבון! 😋