טארט תפוחים טבעוני

טארט תפוחים חם וריחני שממלא את המטבח בניחוחות קינמון ואגוזים.

הטארט הזה קל להכנה, פריך ומתוק בדיוק במידה, ומתאים גם לגרסה פרווה טבעונית וגם לגרסה חלבית – כך שתוכלו להתאים אותו לכל סגנון אירוח.

אני הכנתי אותו בתבנית בקוטר 24 ס"מ, והוא יצא פשוט מושלם.

טארט תפוחים

מרכיבים (תבנית טארט עגולה):

לתחתית:

• 1 כוס קמח לבן

• 1/4 כוס חמאת שקדים (אפשר להחליף בחמאת אגוזי לוז או חמאת פיסטוק)

• 2-3 כפות מים (לפי הצורך)

• 1/4 כוס סוכר

• 1/4 כפית מלח

למילוי התפוחים:

• 4 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

• 1/4 כוס סוכר

• 1/2 כפית קינמון

• 1 כף מייפל או דבש (לא חובה, אבל מוסיף מתיקות נפלאה)

• 1 כף קמח לבן (עוזר להסמכת המילוי)

לגרסה חלבית:

• החליפו את חמאת השקדים בחמאה רכה באותה כמות.

• ניתן להוסיף 2 כפות שמנת מתוקה למילוי במקום הקמח, לקבלת מרקם קרמי.

הכנה:

לתחתית:

1. בקערה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.

2. מוסיפים את חמאת השקדים ומועכים בעזרת מזלג עד שמתקבלים פירורים קטנים.

3. מוסיפים מים בהדרגה, כף בכל פעם, ומערבבים עד שהבצק מתאגד לבצק רך אל לא דביק

4. משטחים את הבצק ישירות בתבנית טארט תוך יצירת שוליים אחידים.

5. מעבירים את התבנית למקפיא להתייצבות למשך 10-15 דקות

למילוי:

1. בקערה, מערבבים את קוביות התפוחים עם הסוכר, קינמון, קמח (או שמנת מתוקה בגרסה החלבית) ומייפל/דבש עד שהתפוחים מצופים היטב.

מילוי ואפייה:

1. ממלאים את הבצק הקפוא בתערובת התפוחים ומיישרים בעדינות.

2. מפזרים מעט סוכר מעל המילוי אם רוצים לקבל קרמול קל.

3. מכניסים את הטארט לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות, עד שהבצק מזהיב והתפוחים רכים.

קירור והגשה:

1. נותנים לטארט להתקרר מעט לפני ההגשה.

2. לגרסה חלבית חגיגית, אפשר להגיש עם כדור גלידת וניל או קצפת בצד.

בהצלחה!