מְשוּקְלֶדֶת

עוגיות מגולגלות זה העוגיות שאני חושבת שאני הכי נהנית להכין והיחס טעם-השקעה הוא אחד מהגבוהים. מגולגלות הן יחסית קלות ומהירות להכנה, אני מכינה אותן עם הבצק הפריך הקבוע שלי שמנצח פעם אחר פעם. והכיף הגדול זה שאפשר למלא אותן בכל מה שבא או יש בבי וזה תמיד יוצא טעים (ממרחים, שוקולד, סוכריות..) - הכל תופס. הפעם הכנתי את הבצק במתכון ה״שוקו״ שלו, עם קקאו וטוויסט נוסף שנותן לו טעם ענוק ומרקם רך יותר ומשתלב מצוין עם המילוי. מגולגלות שוקולד דובאי מרכיבים (2 רולדות של מגולגלות - כ20 יחידות

גיליתי שמסתובבים בנינו אנשים שלא אוהבים אוזני המן. אז אם אתם מאלה שאוהבים ובא לכם להכין אוזני המן שמחות וטעימות מבצק פריך מושלם, זה המתכון בשבילכם. הבצק שאני משתמשת בו הוא בצק חמאה מאוד פריך ולכן צריך לעבוד איתו כשהוא קר מאוד. כאן השתמשתי בנוטלה למילוי אבל כמובן שכל ממרח אחר הולך אז תתפרעו :) אוזני המן מרכיבים (כ-20 יחידות) לבצק פריך: ביצה חלמון ביצה 300 גרם קמח לבן 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת סוכר לקישוט: 2-3 כפות של סוכריות צבעוניות שמתאימות לאפייה למילוי: 3

הטארטלט הזה הוא ביס של ממתק מושלם. דמינו פינגר פוד בצורת פאי שוקולד קטנטן ואישי עשוי בצק פריך נמס בפה, ממולא בפאדג׳ שוקולד מריר עם הפתעה של 2 פתיתי שוקולד לבן באמצע. אני ממליצה תמיד להשתמש בשוקולד מריר 60% לטעם שוקולדי עשיר אך אפשר להשתמש גם בשוקולד מריר סטנדרטי. אפשר להכין את הטארטלטים גם כקינוח פרווה מעולה על ידי שימוש בתחליפים, לגרסת הפרווה השתמשו בתחליפים המצויינים ליד כל מרכיב רלוונטי. טארטלט שוקולד זמן הכנה: כשעה מרכיבים (כ20 יחידות קטנות): אביזרים: תבניות שקעים עגולים

מדובר בקינוח אישי מושלם לחובבי השקדים וגם למי שפחות. טארטלטים הם בעצם טארטים אישיים קטנים שאפשר לאכול בכמה ביסים. מעולה לאירוח ותמיד נראה מזמין ומגרה. הבסיס של הטארט שקדים האישי הזה עשוי מהבצק הפריך המושלם שאני משתמשת בו המון, הוא נימוח ומתפורר ומעליו קרם שקדים אפוי עם קישוט של פרוסות שקדים. טארטלט שקדים זמן הכנה: כשעה וחצי - שעתיים מרכיבים (כ15 יחידות בקוטר 7 ס״מ): אביזרים: מיקסר תבניות אפייה קשיחות אישיות לבסיס: ביצה חלמון ביצה 300 גרם קמח לבן 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

את העוגיות האלו הכנתי כשחיפשתי משהו קליל להביא לקינוח של ארוחת שישי, היתה לי בערך שעה פנויה לאפייה וניסיתי לחשוב על משהו מהיר יחסית להכנה אבל גם מיוחד וסופר טעים. מי שעוקב ומכיר את הבצק הפריך שלי יודע שהוא מככב ובעיני מנצח, אין לו תחליף! מעט קשה לעבוד איתו בימי הקיץ החמים אבל הטעם והפריכות שלו שווה את הכל. אז הלכתי על מגולגלות עם ממרח פיסטוק והפתעה באמצע - שוקולד פרה. חובבי השוקולד דובאי יסכימו שהשילוב בין פיסטוק לשוקולד חלב הוא שילוב מיוחד וטעים. (כמובן שאפשר להשתמש בכל שוקו

אני חושבת שעוגיות סנדוויץ לא ימאסו לעולם. מה יותר כיף משתי שכבות של בצק חמאה פריך שבינהן שכבת נוטלה רכה ומתוקה בדיוק בכמות המושלמת, לא...

מי שכבר עוקב תקופה אולי מכיר את העוגיות חמאה המלוחות שלי ומי שמכיר קצת יותר בטח יודע שהן עשויות מהבצק הפריך שלי שאני כל כך אוהבת. הפעם...

אוזני המן הן אחד המאפים הקלאסיים של פורים, אבל לרוב הן עשויות מבצק עשיר בקמח חיטה וסוכר. הגרסה הזו מביאה איתה שינוי – אוזני המן פריכות...

טארט תפוחים חם וריחני שממלא את המטבח בניחוחות קינמון ואגוזים. הטארט הזה קל להכנה, פריך ומתוק בדיוק במידה, ומתאים גם לגרסה פרווה טבעונית...

מכירים את העוגיות העבות והטעימות שמבחוץ מעט קריספיות ומבפנים רכות והשוקולד בפנים נמס ויש גם תוספות מושחתות שהופכות את העוגיה לקינוח מושלם?...

מאז ומתמיד פורים היה החג האהוב עלי. חג שכולו מסיבות, ממתקים ורצף של כיף. תסלחו לי שהמתכון שלי לאוזני המן לא כולל מילוי פרג, אני ופרג לא...

לכבוד ראש השנה, רציתי להכין קינוח שיכיל דבש כי מתבקש, אבל גם ישלב מרכיבים שאני אוהבת וישלים את הטעם (מודה, לא חובבת עוגות דבש קלאסיות או...

אף פעם לא נמאס מעוגיות בצק פריך טובות. הן לא כבדות מדי, נמסות בפה ותמיד מתאימות ליד שתיה חמה. הבצק הפריך של העוגיות האלו משמש אותי כבסיס...

בבסיס של העוגה הזו אני משתמשת למגוון סוגי טארטים והוא בסיס טארט מנצח, הוא מבוסס על קמח שקדים ולכן גם ללא גלוטן. אם אתם מחפשים פאי לימון...

הסופט קוקיז תפסו תאוצה בשנים האחרונות והפכו לטרנד מטורף. מדובר בעוגיות שבבסיסן הן עוגיות שוקולד צ׳יפס עבות יחסית מבצק מעט קריספי מבחוץ...

הקינוח הזה מורכב משילוב של שכבות שכל אחת בנפרד היא קינוח כשלעצמו שאני מאוד אוהבת: בצק פריך, גנאש שוקולד לבן ופירות וקרם גבינה וקוקוס....

אני לא יודעת אם יש מישהו שלא יתענג על ביס מעוגיית בצק פריך ונוטלה. העוגיות האלו הן עוגיות חמאה מבצק פריך מעולה ויש בהן נגיעת נוטלה שנאפית...

תתכוננו להתמכר! העוגיות המלוחות האלו הן נישנוש שאי אפשר להפסיק איתן. הן עשויות מבצק חמאה פריך, עם טעם מלוח עדין של גבינה איטלקית והן פשוט...

אם כבר עוגת שוקולד אז עם בסיס פריך שמשתלב מעולה עם שוקולד מריר! את המתכון לעוגה הזו חיברתי כשרציתי לאפות עוגה לפסח בלי להתפשר על הטעם...

העוגה הזו שוברת את המיתוס שאין קינוחים טעימים בפסח! קינוח מעולה עם בסיס שקדים פריך, מעליו שכבת קרם ברולה יציבה ולמעלה סוכר מקורמל. אפשר...