עציץ קייק פופס משקדים ושוקולד

את הקינוח הזה הכנתי ברוח ט״ו בשבט כשחיפשתי נראות ירוקה שתתאים לאוירת חג האילנות.

את טרנד הקייק-פופס שהתפשט במהירות רובנו מכירים. לרוב מדובר במעין בצק עוגת שוקולד בחושה בצורת כדור ומצופה בשוקולד, גילוי נאות - אני פחות מתחברת לטעם. אז החלטתי לשדרג את הכדורים ולהשתמש בבסיס של קמח שקדים וקקאו שהופך את הקייק פופס לכדורי מרציפן קקאו עם טעם עמוק ועשיר טבול בשוקולד חלב.

כדי לייצר את הציפוי הירוק שיתן אפקט של טבע השתמשתי בשוקולד לבן צבוע בירוק. לבסיס השתמשתי בתערובת שמרכיבה את הקייק-פופס וייצרתי ממנה כיפות בהן נעצתי את קייק-פופס וכך נוצרה צורה של עציץ.

עציץ קייק פופס

מרכיבים (כ-15 יחידות):

אביזרים:

• תבנית סיליקון בצורת כדורים (כתחליף אפשר לגלגל את הכדורים בידיים בדומה לכדורי שוקולד)

• תבנית סיליקון בצורת כיפות/חצי עיגול

• מקלות סוכריה על מקל (או שיפוד כתחליף)

• מעבד מזון

• שקית זילוף (לא חובה)

לתערובת הכדורים:

• כוס קמח שקדים

• כף וחצי קקאו

• 3.5 כפות סוכר

• רבע כוס חלב

• 25 גרם חמאה (כרבע חבילה קטנה)

לציפוי:

• 200 גרם שוקולד חלב

• כפית שמן

• 100 גרם שוקולד לבן

• צבע מאכל ירוק

הכנה:

קייק-פופס:

1. מערבבים את כל מרכיבי התערובת במעבד מזון

2. מזלפים לתבנית מתאימה או מכדררים ביד

3. נועצים את המקלות בתוך הכדורים

4. מכינים את הבסיס: משאריות התערובת מייצרים 3-4 חצאי עיגול בעזרת הידיים או בתוך תבנית בצורה של כיפות

5. מכניסים את הקייק פופס ואת הבסיסים למקפיא לחצי שעה או עד שהתערובת מתקשה לחלוטין וניתן לשלוף אותה מתבנית הסיליקון

ציפוי שוקולד:

1. על בן-מארי או במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן ומערבבים לתוכו את צבע המאכל הירוק

2. משטחים את תערובת השוקולד הירוק על נייר אפייה ומכניסים למקפיא למשך 10 דקות או עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין

3. במעבד מזון מרסקים את השוקולד הירוק לפירורים ומעבירים לקערה

4. בתוך כוס שעמידה לחום - ממיסים שוקולד חלב עם כפית שמן במיקרוגל (בפולסים של 20 שניות)

5. הרכבה וציפוי:

6. מוציאים את הקייקפופס מהמקפיא ומחלצים מהתבנית

7. טובלים כל קייק-פופ בשוקולד החלב ומצפים בפירורים הירוקים לקבלת טופינג ירוק

8. נועצים בתוך הבסיסים שהכנו ומייצרים עציצי קיי-פופס מקושטים בירוק

בהצלחה!